Trà xanh không chỉ được sử dụng để làm đẹp, nó còn được chị em nội trợ sử dụng nhiều trong nấu ăn để giúp món ăn thêm ngon hơn. Một trong số đó là món bánh chay trà xanh thơm nức mũi dưới đây. Bên cạnh làm bánh trôi bánh chay truyền thống, Tết Hàn thực năm nay bạn có thể đổi mới một chút cho mâm bánh gia đình bằng món bánh chay vị trà xanh này. 

Chắc hẳn bạn đang thắc mắc cách làm bánh chay trà xanh như thế nào, cùng làm nhé!

• 1

  Muốn bánh chay trà xanh ngon, bạn cần trộn bột đúng cách. Bạn cho bột tẻ, bột nếp trộn với bột trà xanh. Cứ 10 phần bột nếp thì cho 1 phần bột tẻ và ½ (một phần hai) phần bột trà xanh, với tỉ lệ này thì bánh sẽ có độ cứng và không bị chảy.

  Đổ nước ấm từ từ vào với bột rồi nhào cho dẻo quánh. Nhào bột đến khi bột mịn, không dính tay là được.

  

  Trộn bột nếp, bột tẻ với bột trà xanh rồi cho nước vào nhào mịn

• 2

  Đun một nồi nước sôi, lấy một miếng bột nhỏ (khoảng 50g), ép mỏng ra rồi thả vào nồi chần qua. Sau đó cho phần bột này vào nhào lại với chỗ bột sống một lần nữa cho quyện vào nhau. Cách này sẽ giúp vỏ bánh chay trà xanh được dẻo và dai hơn.

  

  Nhào bột chín với bột sống cho quyện vào nhau

  Cách này sẽ giúp vỏ bánh được dai và dẻo hơn

• 3

  Cho đậu xanh vào nồi hấp chín và nghiền nhuyễn. Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 - 2 thìa dầu chiên vào đun nóng. Cho dừa nạo thái sợi, đường vào xào. Sau đó đổ vào chỗ đậu xanh đã hấp chín, dùng đũa đảo đều cho đậu thấm đường quyện với dừa tươi đến khi có độ dẻo và beo béo là được. Chờ đến khi đậu nguội thì bạn viên thành những viên tròn nhỏ để làm nhân bánh chay trà xanh.

  

  Xào qua dừa tươi nạo sợi với đường rồi cho vào trộn thật đều với đậu xanh vừa hấp chín

• 4 Chia bột bánh trà xanh vừa nhào mịn thành những phần nhỏ. Bạn ép mỏng những phần bột này rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại rồi vo tròn. Lưu ý làm thật nhẹ tay để bánh không bị vỡ, nhân đỗ không bị lộ ra ngoài nhé!

  

  Ép mỏng bột làm bánh rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại rồi vê tròn

• 5 Đun nước sôi rồi bạn thả lần lượt từng viên bánh chay vị trà xanh vừa nặn vào nồi. Chú ý không nên thả cùng một lúc sẽ khiến bánh sẽ dính vào nhau. Đun lửa vừa đến khi bánh nổi lên trên là chín. Vớt bánh ra cho ngay vào một thau nước lạnh để trong vài phút rồi gắp ra đĩa.

  

  Sau khi viên xong bột thành những chiếc bánh như thế này, bạn thả vào nồi để luộc nhé!

• 6

  Nấu chè đường

  Cho khoảng 5 thìa đường với 2 thìa bột sắn dây vào 1 lít nước. Khuấy cho bột sắn tan rồi đặt lên bếp đun. Bạn có thể tăng giảm lượng đường cho tùy sở thích của mình.

  Khi đun thì dùng đũa khuấy liên tục để hỗn hợp sôi và trong suốt, có độ sánh thì dừng lại.

  Chia bánh trà xanh vừa luộc ra các bát con, mỗi bát khoảng 3 chiếc. Dùng thìa ấn nhẹ cho bánh hơi dẹt xuống rồi chan nước đường vừa nấu lên trên. Rắc thêm chút dừa tươi nạo sợi lên trên cùng là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh chay vị trà xanh ngon miệng rồi đấy!

  

  Bánh chay trà xanh nhân đỗ sau khi làm xong sẽ có độ bóng, mịn, nhân chín đều

Món bánh chay trà xanh thơm ngon nóng hổi, ai cũng có thể làm được